Råbiffprovning på ERTH

Bra råvaror är en förutsättning för att kunna laga bra mat och råbiff är kött i dess renaste form. Under en Råbiffprovning hos ERTH i Hötorgshallen serveras tre olika rätter av tartar, det franska ordet för råbiff, ackompanjerat av ett glas Champagne.

Klassisk råbiff

Med rödbetor, kapris, dijonsenap, lök och äggula

Asiatisk råbiff

Med soya, syrad chili, koriander och friterat rispapper

Råbiff special

Tartar av sotat innanlår på rostat märgben och riven tryffel

Under upplevelsen ges en inblick och förståelse för vad som kännetecknar bra kött, smakbärare och texturer. Det här är upplevelsen, inte bara för köttälskaren, utan för alla som har en passion och stort intresse för matlagning. 

Hötorgshallen är en härlig, rustik och klassisk samlingspunkt för matintresserade och denna intima provning serveras i restaurangen ERTH där personalen delar med sig av sin djupa kunskap om varje styckningsdetalj, ursprung, hängmörningsteknik och vad som ger varje köttbit och rätt dess distinkta karaktär.

ERTH, En modern köttkrog – mitt i saluhallens hjärta

Välkommen till en plats där smak, hantverk och hållbarhet möts. Hos ERTH börjar upplevelsen i köttbutiken, med råvaror från världens främsta producenter och kulminerar vid bordet i en meny skapad med passion och respekt för varje detalj. Ät hos ERTH. Handla hos ERTH. Inspireras av ERTH.