Operakällaren

Avsmakningsmeny på Operakällaren för två

Operakällaren, med anor från 1787, är en av Sveriges mest prestigefyllda restauranger och innehar en Michelin-stjärna samt hela fem röda bestick i Guide Michelin. Operakällaren är även medlem i "Les Grandes Tables du Monde/Traditions & Qualité", en exklusiv sammanslutning av världens främsta restauranger.
Den magnifika matsalen, med sin originalinteriör som inkluderar väggmålningar, förgylld ekpanel, kassettak och glittrande takkronor, anses av många vara Sveriges vackraste.

Under Tore Wretmans ledning från 1955 blev Operakällaren en internationellt känd gastronomisk institution, känd för att vara framåtblickande och pionjär inom värdskap och restaurangkonst. I augusti 2024 tog Daniel Höglander och Emanuel Tärnqvist över som kreativ ledare och köksmästare.

Avsmakningsmenyn är i ständig förändring, styrd av känslor och kreativitet. Gästerna ska uppleva en viss igenkänning men samtidigt överraskas med något nytt och spännande vid varje besök. Menyn följer inte enbart säsongens råvaror, utan utvecklas i takt med kökets inspiration och kan ofta ändras från dag till dag. Varje rätt speglar kökets passion och är utformad för att ge en matupplevelse som känns både dynamisk och full av överraskningar.

"Det finns ingen umgängesform överlägsen måltiden”
-  Tore Wretman